Les aliments et l’Homme

Le guide demande de réaliser des expériences de caractérisation, de relever les résultats expérimentaux, de les analyser et de les interpréter, puis d’annoter les schémas correspondants. Il prévoit ensuite de mettre en évidence les aliments simples contenus dans des aliments composés usuels, notamment le pain et le lait, avant de conclure et de déduire la notion d’aliment simple.

La source officielle mentionne l’usage de réactifs spécifiques mais, dans les pages de guide exploitées ici, elle ne fournit pas le tableau complet de correspondance « réactif ↔ aliment simple ». Le contenu ne crée donc pas artificiellement cette correspondance.

Le programme demande une alimentation variée et équilibrée en quantité et en qualité et une valeur énergétique adéquate de la ration alimentaire. Les besoins énergétiques varient explicitement en fonction de l’âge, de l’activité physique, du sexe et de l’état physiologique. Le guide demande de déterminer ces besoins, puis de déduire la notion de ration alimentaire.